煮醪糟汤圆先放醪糟还是后放醪糟？

煮醪糟汤圆先放醪糟还是后放醪糟？

先放汤圆。煮熟快出锅时再放醪糟。放早了煮时间长了营养物质就流失了。醪糟开胃解腻，吃了对身体好，适当的食用还提高人体免疫力。早饭也可以醪糟打鸡蛋花，冬天暖身又暖胃。

用醪糟罐头怎样做醪糟？

把醪糟罐头打开，倒入锅内放入适量的水，烧开后敲一个鸡蛋等鸡蛋8成熟时（也可以不加鸡蛋），根据自己的口味放入白糖，关火，装碗。OK

做醪糟汤圆用哪种醪糟？

醪糟是一种用米或者米糠、面筋等为原料经过发酵制成的食品，其在不同地区有不同的名称，如河南的“酒糟”、江浙沪地区的“醪糟”等。在做醪糟汤圆时，需要使用适合的醪糟才能制作出口感和味道都好的汤圆。根据不同的口感和偏好，可以选择以下几种醪糟：

1. 甜醪糟：甜醪糟口感醇香，适合用来制作汤圆，口感较为柔软，非常适合喜欢甜食的人食用。

2. 咸醪糟：咸醪糟口感鲜美，适合用来制作咸口味的汤圆，口感较为劲道，非常适合喜欢口感有嚼劲的人食用。

3. 红糟：红糟是一种用红曲米制成的醪糟，其口感和颜色都比较特别，适合用来制作不同口味的汤圆，口感较为鲜美，非常适合喜欢尝试新口味的人食用。

综上所述，做醪糟汤圆可以根据个人口味和喜好选择不同种类的醪糟。无论使用哪种醪糟，都需要注意其质量和保存方式，确保其新鲜和安全。

大米醪糟和糯米醪糟区别？

口感不一样，大米醪糟和糯米醪糟从口感上完全不一样，大米醪糟米香味更浓，适合煮大汤圆，或者直接煮糖水醪糟，糯米香滑q弹适合煮小圆子

醪糟机怎么做醪糟？

1．先用水将糯米泡5-7小时左右，漂洗干净，然后蒸熟。

2．拌酒曲： 用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面（可以蘸凉开水），中间压出一凹陷窝。

3．发酵： 将容器盖盖严，放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。

5．大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好）。各地气温不同，具体发酵时间长短，自己根据当地气温情况掌握。上面是以前收的方子，但我一般做的时候会在第二步里面加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄铺一层，这样比较好发酵，做出来的味道也是酸酸甜甜的值得注意的是糯米一定要蒸得比较软，上次蒸干出酒很少，再就是要做好消毒工序

醪糟 佐料？

醪糟是糯米酿的酒，里面会有一些醪糟。它和料酒相比，原材料不同，食使用方法也不同

米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。

米酒除了作为饮品，也是厨房常用的调味品，可去除腥膻味。

醪糟的民间做法太多了，也能当佐料

醪糟糖度？

醪糟含糖量比较高。

用糯米做的醪糟20～24小时酒酿满窝，此时淀粉糖化度为70%，第44小时糖度最高，口感也最甜，此时可以煮沸灭菌冷藏。

一般冬季发酵醪糟可能需要3天到一周的时间,而夏季则需要18小时-24小时。 因为不同季节的发酵时间是不一样的。当醪糟糯米甜酒放置在3°C-5°C的环境中，基本就不在发酵了。如果你要喝醪糟酒度很低的，口感是甜甜酸酸的就在30度24小时以内。

如果想喝酒度高的醪糟，那就1斤米做的饭1.5斤的比例加水，加酒曲和酵母，25~30度发一天，移到20度以下的地方再发4~5天就做出高酒度醪糟，不是甜的

家里剩的醪糟能做醪糟不？

家里剩下的醪糟是不能继续做醪糟的。因为做醪糟是用酒曲制作的，酒曲含有发酵有益菌种，当蒸熟的米，均匀的拌上酒曲，使米上的有益菌种在一定温度下发醇，使米中的淀粉糖化。这样才能做成醪糟，如用剩下的醪糟做其中虽然含有菌种，但比例无法测定。就不容做好。

小米醪糟好还是糯米醪糟好？

小米醪糟比糯米醪糟更香甜，口感更好

在我国最早的酒其实就是用小米酿造的。米酒也就是醪糟，而用小米做醪糟完全没问题，只是甜度和口感可能都是非常好的。小米做的醪糟,醪糟水清澈透亮，如果用小米和糯米搭配做醪糟，既丰富了口感，又丰富了营养，应该是更优的方案。

醪糟的家常做法醪糟怎么吃？

牛奶鸡蛋醪糟

食材清单：纯牛奶 500ml / 小苏打 1g / 白糖 25g / 醪糟 150g / 鸡蛋 2个 / 坚果 适量

烹饪步骤

1先把纯牛奶500ml加入奶锅中

2加入小苏打，白糖开小火加热至白糖融化。

3再加入醪糟继续小火加热搅匀。

4鸡蛋打成蛋液倒入锅中，开小火加热至蛋液慢慢地凝固浮起即可关火。

5简单搅动一下，其实已经可以开始喝了。

6碗中再加入适量坚果，舀入热乎乎的牛奶鸡蛋醪糟搅匀就更加美味咯。