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羊肉汤料?

2024-10-14 13:15:48励志创业1

炖羊肉汤,牢记这5样料,羊肉汤鲜美又好喝

羊肉汤料?

一、加花椒

在炖羊肉汤的时候,很多朋友都喜欢往里面加生姜,以此来对羊肉去腥。其实这样的做法是错误的,羊肉本身就性温,再加上生姜的温热以后,就会导致其燥热,吃多了很容易就会上火。因此炖羊肉的时候,我们不要用生姜去腥,而是改用花椒。

花椒相比较于生姜的时候,更适合用来去腥。因为花椒带有一定的麻味,又能提鲜又能去腥,把它放到羊肉汤中,一同炖制的话,就能使得羊肉汤的口感,更鲜美。

二、加大葱

在炖羊肉汤之前,我们一定要先记得,把羊肉用热油煸炒一下,这样炖出来的羊肉汤,颜色才会浓白。然而,在煸炒羊肉之前,我们又要记得准备一些大葱,先把大葱烫出香味以后,再加入羊肉去翻炒。

因为大葱对羊肉,也能很好去除腥味,把葱香味炒出以后,再加入羊肉煸炒的话,就能让做出来的羊肉,口感更好吃,既能喝汤、又能吃肉,可谓一举两得。

三、加小茴香

在炖羊肉汤的时候,为什么要往里面加入小茴香呢?因为小茴香,有非常好的增香作用,很多人都说,自己炖出来的羊肉汤,味道不够好喝,原因就是因为,你没有往羊汤里面放,加入适量小茴香。

小茴香是一种富含了,丰富茴香油的食材,与脂肪成分少的羊肉进行炖制的话,就会产生一种特殊的香味。除此之外,小茴香的加入,还有很好地促进肠胃消化作用,羊肉汤中的营养,就更容易被人体所吸收。

四、加胡椒粉

在炖很多肉汤的时候,我们都会往里面加入胡椒粉,因为胡椒粉对肉汤,能起到非常好的去腥作用。尤其是炖膻味重的羊肉汤时,其去腥效果,绝对是杠杠的。

胡椒粉虽然能很好去腥,但是在加入胡椒粉的时候,我们也要注意了,不能一开始就将其加入到羊汤中。因为在高温的作用下,胡椒粉的气味就会随之挥发,而达不到去腥效果。所以往羊汤中加胡椒粉时,一定要最后加入,才能达到效果。

五、加白芷

炖羊肉汤为什么要加白芷呢?因为加白芷能有效增加,羊肉汤中的营养。白芷具有很好的祛风、消肿、化瘀、生肌的功效,与滋补的羊肉汤,一同进行炖制的话,就能使得羊肉汤的营养价值更高。

虽然白芷的营养价值高,但是在炖羊肉汤的时候,我们不能往里面加入太多,一般一锅羊肉汤,往里面加入20克的白芷就可以了,加入量太大的话,容易影响汤汁味道。

炖羊肉汤,切记不要加甘草和八角

在炖羊肉汤的时候,很多人都说,往里面加入一些甘草和八角,就能对羊肉汤起到很好的增味作用,其实这样的做法是

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