大米发糕,发糕培训,米发糕怎么做,学习发糕发糕？

大米发糕,发糕培训,米发糕怎么做,学习发糕发糕？

要学习的话，我建议你去四川学习一下，哪里有学习吃的学校，有个叫薪东芳的，只要你肯学习就可以学习得好。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

大米发糕，发糕培训，米发糕怎么做，学习发糕发糕？

一、材料粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉。

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)。3.搅拌均匀。

4.模具事先涂油。5.将面糊倒入。

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些。7.再蒸20分钟左右即可。

米发糕粉做发糕步骤？

食材：粘米粉150克，温水135克，白糖25克。酵母3克。葡萄干适量，干桂花适量。

1.盆里依次加入粘米粉，酵母，白糖，温水。搅拌至完全看不到干粉，细腻且能流动的浓稠米浆状态就可以了。

2.米浆的湿度很关键，太稀米糕会发黏，太浓的话又会太干。所以要学会看米浆状态，才能做出松软香甜的米发糕。用温水和米浆能加快发酵速度。

大米发糕和面粉发糕区别？

不加面粉的大米发糕口感会更加粘糯一点，加了面粉的大米发糕口感会更加筋道一点。蒸发糕建议选择导热性好一点的容器，可以缩短煮熟的时间。蒸发糕所用的泡打粉主要起到蓬松作用。购买泡打粉的时候，选择无铝泡打粉，做出来的发糕更加蓬松。

米浆发糕？

1榨汁机中倒入淘洗、沥水的大米200克，倒入水160克，反复打米浆，3次。

2取酵母3克，加另外的温水20克，加白糖少许，预发酵几分钟。

3在米浆中加入白砂糖，面粉和预发酵的酵母液，搅拌均匀。

4发酵好后，开水上锅蒸15--20分钟，关火后闷5分钟即可食用。

发糕做法？

制作方法】

1、准备普通面粉300克，家里用的普通的中筋粉就可以。

3克酵母粉

50克白糖，如果觉得糖量太多的朋友可以减少或者不放。

2、用200毫升的温水和面，水温控制在35摄氏度就可以，这个温度酵母最为活跃，就和小孩子喝的益生菌必要要用37摄氏度以下的水冲开是一个道理的，太热容易把酵母烫死，太凉的话酵母发酵的速度会特别慢。

还有一个问题是面粉不同，含水量也是不一样的，大家要按照自己的面粉的吸水量在我的这个基础上适量的增减水分。

3、这里呢需要多搅拌一会，刚开始的时候会有比较大的颗粒，搅拌成细腻粘稠的面糊就可以了，这个面糊比较粘稠，蒸的发糕效果相对来说会好一些。

4、准备一个干燥干净的容器，刷层油防粘。搅拌好之后盖上保鲜膜温暖处发酵到1.5倍大，不要发的太大太满，不然会特别容易塌陷。

5、面糊发酵好之后体积变大，上面还有很多小气泡。

6、先震动一下，把里面的气泡震出来。

7、为了更好看好吃，我在上面又放了几颗红枣用来增加香甜和枣香味，当然你也可以放其他的坚果或者葡萄干都是可以的。

8、凉水上锅，大火烧开转中火蒸40分钟，再焖5分钟就可以了。这个一定要记得焖，不然会塌陷。

又香又蓬松的发糕就做好了。尝了几口确实比馒头好吃。

红糖发糕？

【制作食材】红糖，酵母粉，面粉，食用油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是红枣发糕，吃起来松软香甜可口，一起来准备一下红糖发糕的制作食材吧，准备80克红糖，三克酵母粉，200克面粉，适量的食用油。制作红糖发糕的制作食材还是非常少的，就只有红糖，酵母粉，面粉，食用油这简简单单的4种。准备完这4种食材之后咱们还需要准备200克开水。将这些制作食材和开水全部准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及红糖发糕的烹饪了。

2、先将准备好的80克红糖放到一个大碗中，接着倒入准备好的开水，倒入开水之后咱们用筷子将它们充分搅拌均匀，一直搅拌到红糖完全融化。因为开水的温度比较高，所以现在并不适合放入酵母粉。将红糖水搅拌好之后咱们先把它放到一旁，一直晾凉到红糖水变成40度以下。

3、等到红糖水的温度达到40度以下之后，咱们再把准备好的200克面粉少量多次地倒到红糖水中，加入面粉的时候要边加边搅拌一直搅拌到面粉变成粘稠的糊状。接着咱们在和面的碗上裹上一层保鲜膜，放到温暖的地方饧发半个小时。

4、面糊饧发好了之后体积会变大很多，咱们将保鲜膜取掉，然后搅动一下，排出里面产生的气体。接下来取出一个模具，在模具的底部和四周均匀地刷满食用油，刷上食用油之后，就将刚刚做好的红糖面糊全部倒入到模具中。

5、为了让做出来的红糖发糕更加好看，咱们需要将红糖面糊的表面稍微整理一下，然后再撒上适量的黑芝麻。黑芝麻除了比较营养之外，可以让做出来的美食更加好看，让人更加有食欲，但是如果不喜欢吃黑芝麻的话也是可以不放的。

6、面糊撒上黑芝麻之后，咱们将其放上蒸锅，然后用大火将蒸锅内的水烧开，接着继续保持大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出把它脱模，然后切成小块就可以吃了，一道非常美味的红糖发糕就这样简简单单地做好了，蓬勃松软，香甜可口，

发糕文案？

1. "让你的味蕾尽情享受！来一块香甜可口的发糕，让你的口感达到极致！"2. "发糕，香甜松软，一口咬下满满的幸福感，给你的每一天都带来甜蜜的享受！"3. "发糕，用心制作，每一口都流露着温暖。不仅满足你的味蕾，更点亮你的心!"4. "享受一份口感鲜美的发糕，来自传统配方的完美结合，一口咬下仿佛品味到了家乡的味道！"5. "发糕，传统的味道，带给你时光的回忆。让你的早晨充满能量，让你的下午茶充满清新！"6. "每一块发糕都是用心制作，融入了家的味道和温暖。无论是与亲朋好友分享，还是独自品味，都感受到坚持和关爱！"7. "一口咬下，发糕的绵密口感和甜蜜的香气在舌尖上蔓延，犹如轻柔的拥抱，让你的心情瞬间放松！"8. "发糕，凝聚了传统美味和现代创意，口味多样，每一口都带来新的惊喜。让你享受美食的同时，也体验到不一样的创意氛围！"9. "发糕，散发着诱人的香味，给你的味蕾带来无限满足。无论是当甜品还是下午茶点心，都是令人陶醉的美味选择！"10. "发糕，每一口都是一种享受，给你的嘴巴带来满满的幸福感。尝一口，忘却烦恼，感受甜蜜的滋味！"

莲藕发糕？

细碎的椰蓉粘在糯米团上，粒粒分明又口口干爽。而藕粉黏稠，带着淡淡香气，一口咬下去，有的被囫囵吞下去，有的被牙齿捉住，乱嚼一通，口感非常奇妙，真是名副其实的心太软，一口一嘴甜。

用料

莲藕

 300克糯米粉 150克椰蓉 50克果酱 50克白糖 30克水 230克

莲藕糯米糕的做法步骤

步骤 1

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莲藕去皮切大块。

步骤 2

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放入料理机内，加300克清水，打成莲藕糊。

步骤 3

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打好的莲藕糊倒进不粘锅里，筛入糯米粉。

步骤 4

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再加入1大勺食用油和2大勺白糖。

步骤 5

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开小火慢慢翻炒，炒至水分挥发，面糊变得粘稠能够成团的状态，就可以关火了。这个过程需要耐心，一定要最小火慢慢炒，不断翻拌。

步骤 6

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取出莲藕糯米团分成小份，揉成团，再裹上椰蓉就可以吃啦。

步骤 7

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想要更好吃，还可以挤点果酱，再撒椰蓉，口感会更丰富。

步骤 8

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香甜不腻，一个不粘锅就能搞定的甜品，特别方便啦。

虾皮发糕

步骤 1

青菜、虾皮洗净焯水

步骤 2

青菜、虾皮用料理棒打细碎

步骤 3

把鸡蛋、酵母、面粉和打碎的青菜、虾皮碎放一起用勺子之类的多搅拌几分钟，充分混匀让面粉吸足水分，放密封的地方静置发酵半小时【面粉分次加，需要根据混合物稀稠度添加，状态添加成可以缓慢流动的稠膏状】

步骤 4

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大火烧开转中火蒸15分钟，闷5分钟即可