翻糖蛋糕和半翻糖蛋糕的区别？

翻糖蛋糕和半翻糖蛋糕的区别？

区别在于几点：

1. 口感：翻糖蛋糕甜度稍高，口感不错，而半翻糖蛋糕口感稍低。

2. 价格：翻糖蛋糕比半翻糖蛋糕贵。

3. 可塑性和健康：翻糖蛋糕具有很强的可塑性，而半翻糖蛋糕则相对不健康。

翻糖蛋糕是什么蛋糕？

翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

翻糖蛋糕糖皮可以吃吗翻糖蛋糕能吃皮吗？

翻糖蛋糕卖的是工艺，外面的皮是糖皮，起到装饰的作用，本来就不是吃翻糖皮，我们吃的是它的蛋糕胚。 再则，之前大部分翻糖都是用的重油胚，承重力强，现在很多私房都采取了和奶油蛋糕一样的戚风胚，夹心也是淡奶油鲜水果夹心，就是最外面一层抹的是黄油霜，除了抹面之外，可以说味道和奶油蛋糕没什么区别。

翻糖蛋糕的翻糖怎么做？

翻糖蛋糕的翻糖制作：将糖皮和糖膏按1:1的比例混合，取出一部分，用牙签调成你想要的颜色，将调好的糖花擀成一张大圆片，用太阳花的模具按在糖花上，将多余的边接开，将压好的花片放在海绵上进行整理。用尖的一头将花纹印压深，再用小圆的一头从中心向外拖一下，在中心点用小圆头按压，在中心涂抹上蜂蜜水，同样的方法制作不同直径大小的花，并将小的花放在大花上。注意每片叶子要交错放，再在中心点按压一下，取块混合好的糖花用红色染好，将红色的糖花搓成条状，再切成小丁，搓成球状，按平，将圆点放在花的中央作为花芯，太阳花就完成了。

翻糖蛋糕是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

翻糖蛋糕是什么？

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。

延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟，充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!不管是翻糖大蛋糕，还是翻糖纸杯蛋糕，都很吸引人们的眼球。

翻糖蛋糕怎么吃？

食材

鸡蛋270克

水饴10克

黄油46克

翻糖膏450克

红色色素1滴

详细步骤

步骤一

70g热水倒入46g黄油里面，让黄油融化

步骤二

盆里加入鸡蛋、水饴

步骤三

加入白砂糖里面

步骤四

电动打蛋器搅打鸡蛋，直到蛋糊出现纹路，不会很快消失的状态

步骤五

筛入低筋面粉里面

步骤六

翻拌均匀

步骤七

将融化的黄油液用手动打蛋器搅匀，然后倒入鸡蛋糊里面

步骤八

再次翻拌均匀

步骤九

提前在蛋糕模具里面铺一层油纸，模具分别为一个6寸方形，两个4寸圆形

步骤十

然后将蛋糕糊倒入里面

步骤十一

烤箱提前预热170度，15分钟，上下烧烤模式

步骤十二

将烤盘放入预热好的烤箱第三层

步骤十三

选择上下烧烤模式，165度，45分钟

步骤十四

烤好后取出晾凉

步骤十五

将奶油霜（160g黄油软化加入50g糖粉搅打颜色变浅完全混合后，再分次加入25g的牛奶搅拌混合均匀即成为奶油霜）抹在冷却的蛋糕上面

步骤十六

抹好后放冰箱冷藏1小时

步骤十七

翻糖膏揉匀

步骤十八

擀成均匀的一张皮

步骤十九

放在圆形蛋糕上

步骤二十

切掉多余的部分，贴合整齐

步骤二十一

再取适量的翻糖膏加入红色色素里面

步骤二十二

揉光滑

步骤二十三

同样的方法将方形蛋糕包起来

步骤二十四

在上面用刀划出菱格形

步骤二十五

用干佩斯做出皇冠的形状和玫瑰花，然后装饰上糖珠和花边即可

翻糖巧克力蛋糕步骤？

－ 准备食材 －

低筋面粉 130克

巧克力粉 20克

鸡蛋 六个

糖粉 60克

植物油 60克

水 90克

彩色翻糖膏

牛奶 50克

咖啡粉 5克

吉利丁粉 5克

－ 步骤 －

1.用料分两次做的巧克力蛋糕，用的戚风蛋糕的做法。牛奶，吉利丁粉和速溶咖啡粉放入碗中，隔水融化所有的吉利丁粉，晾凉，切成小块。

2.做好的两块蛋糕中间夹牛奶咖啡布丁和打发的淡奶油。

3.浅蓝色翻糖膏擀成大片盖在蛋糕上，切去周围多余的翻糖膏。绿色翻糖揉成条，擀成扁条，两边用擀面杖擀出波纹边。各色翻糖做出小鱼，海星，小章鱼形状。模子压出海草，海贝形状。深蓝色翻糖膏擀薄片，用不同的圆形模具压出大小不等的圆形，将镂空的深蓝色翻糖皮铺在蛋糕一边。用水将各种东西粘在翻糖蛋糕上。

翻糖巧克力蛋糕制作？

步骤/方式1

主料

低精面粉100g

可可粉15g

小苏打1/4小勺

泡打粉一小勺

牛奶65ml

植物油50ml

红糖80g

熟透中型香蕉一根

耐热可可豆30g

辅料

翻糖膏适量

翻糖模具适量

糖粉栗粉混合铺底防粘

白油

低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛

步骤/方式2

鸡蛋打散，加入植物油、牛奶、红糖。（尽量捏碎红糖块，这只爪子在做的事情）轻轻搅拌均匀，再倒入压好的香蕉泥，搅拌均匀。

步骤/方式3

把过筛后的面粉倒入第2步的液体混合物里

步骤/方式4

搅拌均匀

步骤/方式5

倒入模具中7、8分满。

步骤/方式6

烤箱预热后放入烤箱中层，180度30分钟即可

步骤/方式7

烤好后取出，用竹签插入中间后拿出竹签，干净没有面糊说明蛋糕内部熟了。

步骤/方式8

脱模

全翻糖蛋糕做法？

【材料】 蛋糕体：低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量 翻糖：糖膏 160克 甘佩斯 20克 蛋白糖霜： 糖粉 200克 黄油 100克 蛋白 50克 配料：粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖 

【做法】

 一、制作蛋糕体 

1、将蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中； 

2、蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；搅拌均匀；

 3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫；加入几滴白醋，继续搅拌；直到搅拌头前能立起小竖尖； 

4、将步骤3的蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；

 5、由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层， 40分钟；

 二、制作糖花 

1、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上，以免下面操作时粘连；用牙签将粉色素粘在糖膏上； 

2、将糖膏揉搓均匀到理想色后，用擀面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花； 

3、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好； 

4、用笔调上橙色，在糖花中间画出花蕊，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；

 5、在中心的放上一小珍珠糖点缀；

 三、制作蛋白糖 

1、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；

 2、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；

 四、最后上花 

1、准备好所需要的淡紫色的糖膏， 用不粘面杖擀成张大圆片，覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角， 整理一下；

2、将糖花摆在蛋糕表面的糖膏上，完工。

翻糖蛋糕如何保存？

保存翻糖蛋糕方法1、放进保鲜盒存放若是小蛋糕可以放入盒子里，那种保鲜的盒子或者是密封盒子也是可以的，一般的保鲜盒也就2-3天。

2、蛋糕盒子存放若是翻糖蛋糕在原盒子存放。盒子盖上放冰箱里可以保存1-2天的，只要冰箱够大即可。

3、切块小饭盒保存可以把翻糖蛋糕切成四分之一或者八分之一一份的装，使用普通的密封饭盒装好，放到冰箱里等着需要的时候再吃，这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕更不需要打开饭盒盖子再关上让蛋糕接触到空气，可以保存2-3天。