碗团和碗托区别？ 碗团做法大全碗团怎么做好吃？

碗团和碗托区别？

是一个东西，只是叫法不同。

碗团是流传千年位于山西省柳林县的传统面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脱”，晋中一带也被称为“灌肠”。碗团是用荞面同水揉到一块儿，加热熬成粥糊状，晾凉以后即成

碗团做法大全碗团怎么做好吃？

用料 荞麦面 500g 佐料 适量 碗团的做法 先将荞麦面和水搅拌，要一点一点地浇，和成比牛奶稠一点的浆。再把浆舀到碗里。每个碗大约100g。把浆蒸成糊状，然后快速抹到碗边上。等冷却了，加上佐料，就可以吃了。

辣油碗团介绍？

辣油碗团是一种传统的中国小吃，主要流行于陕西、甘肃等地。它由面粉、辣椒油、芝麻酱、花生酱、葱姜蒜等食材制成，口感酥脆、辣味浓郁，非常开胃。

辣油碗团做法？

辣油碗团山西面食小吃，碗团切条,把芝麻酱先用水泄开,把全部佐料加入调味,和碗团拌匀。掐下薄荷做装饰,大热天吃上一碗好过瘾。

碗团的作文？

下午我一个人在家玩时，电话铃响了，原来是我的好友张x，她让我下楼拿她从老家柳林带来一箱子碗团。可是奶奶出门时把门也反锁了，我出也出不去，她进也进不来，张x就说和我妈妈联系。

晚上妈妈下班回来，我看见她手中拎着一个箱子，我问妈妈是不是张x给的，妈妈说是的。说着妈妈打开箱子一个一个地拿出来，里面还有两个瓶子装着调料，我忍不住想吃，妈妈就给我弄了一个，配上佐料，还放了许多的辣椒油，拌起来真香呀！可是一碗吃完了，还不解馋，妈妈又弄了一碗，看着我吃的那么香，妈妈尝了尝直夸真好吃。

碗团真的很好吃，有时放学看到路上要卖碗团，我非得吃上一碗才回家，张x就知道我爱吃所以特地从她老家带一箱，真的很感谢我的好友，知道并且还送我爱吃的碗团。

碗团辣椒配方？

调料 

辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，紫草100克，桂皮50克，八角40克，草果（拍破）30克，姜片750克，蒜瓣（拍破）750克，大红袍花椒1千克，菜油10千克。

制作 

1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。

2.辣椒面放不锈钢桶内备用。

3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

石勒碗团来历？

碗团的由来，还和一位知名人物有关。此人就是中国历史上唯一一位奴隶皇帝，十六国时期后赵政权的建立者——石勒。

石勒还在刘渊麾下任大将时，有次统领三军发兵进攻西晋都城洛阳，营地扎在柳林三郎堡。由于当时战乱濒繁加之自然灾害严重，石勒派出军士四出购买军粮，但购得数量甚小，也只不过是些荞麦。以前军士吃饭干稀配合。因军粮紧缺，就把干饭改稀饭，把荞麦磨碎后，熬粥喝。

一次几个军士外出，误了饭时，回来后，荞面粥已凝结成块，用手压压，干硬干硬的，几个士兵就把碗内的凉荞面块用手扒了下来，抓而食之，吃起来坚韧韧的。

于是，有个士兵提议切块吃，他们就把荞面块切成条，随便洒了些成盐，大吃起来。感觉不错，他们就把荞面切成长条，撒了一些调料，并调以枣醋、蒜泥，给石勒端去，石勒吃后，大加赞赏，并让厨房试做，次日厨房做好，让军上饱餐一顿，军士吃后精神大振。

当地百姓闻讯后，去军营观看。军士就让百姓尝新。百姓尝后，甚感新奇，就模仿着去做，从此就传开了。

碗团怎么保存

室温太高，可以放在冰箱里面，室温太低，也可以常温保存

蒸碗团做法？

1、首先锅里烧开水，然后放入生姜片和八角进去，锅里水烧开后转小火煮8分钟左右。调料水煮好后，锅面加入一勺盐关火晾凉备用，碗团的这个调料水就好了。

2、然后开始和面，盆里加入面粉和荞麦粉搅拌均匀。面粉和荞麦粉的比例大概是3:1。然后加入温水和面，水要一点一点往进加。面要和的稍微硬一点，和咱们平常吃手擀面的硬度差不多。面团和好后不用醒面，直接用手在面团上面挖个洞。然后舀2勺调料水倒小窝窝里，用手将面团的边缘向小洞位置折回挤压。让调料水充分的和面团融合在一起。一直重复“淋调料水—拳头挤压”这个动作，直至面团被调料水溶解成面糊。这才是制作碗托的关键步骤，有点费时间。但是只有这样，做出的碗托才筋道，面糊中如有疙瘩的话，用手捻碎，搅面糊要朝一个方向搅动，使面糊上劲。搅倒这种程度就可以了。搅好后放在一边醒半小时以上，时间越长越好。

3、找几个个浅口碟子放在蒸锅上蒸热，取出碟子擦干里面的水蒸气。然后将面糊舀入盘子中，再荡匀。然后直接放入蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸熟后取出来放在凉水盆里过凉。用不锈钢勺柄沿面团边缘轻轻划一圈，碗托就分离出来了

4、碗团全部蒸好后，切的时候在刀上沾点水，这样切的时候不容易粘。加入生姜水、这个陈醋里面我加了点生抽，加入辣椒油、盐、鸡精、芝麻碎、葱花。这个山西的特色小吃碗团、碗托就做好了，口感劲道特别的好吃。

平遥碗团做法？

1、原材料：小麦面粉100克、荞麦面粉30克、清水适量。

2、调味料：生姜片、八角1个、食盐少许。

3、平遥碗托的制作方法是将白面用温水调成糊状，再加以一定比例的盐

4、水、大料水和菜子油，由稠调稀后盛入五寸小碟内上笼蒸15分钟左右，蒸熟凉切后即成。

5、平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内入入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴。