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蛋烘糕起源？蛋烘糕的做法？

2024-07-04 12:06:29励志创业1

蛋烘糕起源？

其始于清代清道光廿三年，成都文庙街石室书院

吃蛋烘糕的一个心得就是中西杂糅。我们知道烘焙这个词在做国外点心的时候出现的最多，蛋烘糕也是需要烘焙的，不过它只需要在平底锅烘焙，做法上也西点类似。但是在吃法上，蛋烘糕并不适合拿着小勺子一勺一勺优雅的吃，而是想吃煎饼果子一样，在里面裹上想吃的菜卷起来吃。蛋烘糕的做法及配方是怎样呢?

蛋烘糕的做法？

1、准备好全部要用的材料；

2、将鸡蛋打匀，并且放入糖混合；

3、然后加入酵母牛奶混匀；

4、接着加入低粉搅拌均匀；

5、加入玉米油搅拌均匀后，放3小时以上；

6、准备内馅要用的材料；

7、将锅中加入油，下入姜蒜末炒香；

8、加入肉馅炒至七成熟时下入豆芽菜，翻炒均匀后加入一勺生抽；

9、制作好内馅；

10、静置好的面糊加入泡打粉搅匀；

11、锅内涂少许油；

12、舀入一勺面糊，盖上锅盖；

13、大约30秒后翻面，盖上盖子；

14、两面都煎好后加入肉馅，对折即可。

蛋烘糕是什么？

蛋烘糕属于蓉城特产小吃，在清道光廿三年就已经出现了，时间还是挺早的。蛋烘糕就是面粉摊成薄饼，加上各式各样的小菜或内陷所制成的半月形小饼。

需要的材料倒是比较简单，首先最重要的就是面粉和鸡蛋这两样，然后是调味所用的红糖和白糖，而发酵所用的酵母可用可不用，这是两种不同的风味。

什么是蛋烘糕？

蛋烘糕，源于四川省成都市，现为成都名小吃；其始于清代清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成四川名点。

蛋烘糕是啥？

蛋烘糕的脆皮秘诀蛋烘糕皮怎么做？

要把蛋烘糕的皮做脆的话，可以选择低温发酵。用鸡蛋和面粉将面糊制作好之后，在上面裹上保鲜膜，然后把它放入冰箱进行冷藏发酵，这样发酵一晚上，第二天拿出来做蛋烘糕，做出来的皮会非常的脆，特别的好吃。

蛋烘糕面糊如何调制？

做法：

1、将500克面粉放入盆内，在面粉中放入250克蛋液、200克白糖和50克红糖水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再放入酵母粉与适量的苏打粉。

2、将花生仁、芝麻、桃仁擀压成面，与白糖和切成细颗粒的蜜饯搅拌均匀备用。3、将专用的烘糕锅或平底锅放火上，待锅热后，将调好的面浆舀入锅中，盖上锅盖烘制。

蛋烘糕面浆的调制？

材料：蜂蜜40克、鸡蛋2个、白糖35克、面粉90克左右、黄油适量。

做法：

1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起；

2、将鸡蛋放在里面一起打发；

3、放入面粉，用橡皮刀搅拌在一起，以Z形搅拌；

4、再放入黄油搅拌均匀，倒入纸杯；

5、最后放入烤箱200度10几分钟即可。

蛋烘糕招牌怎么写？

蛋烘糕的招牌应简洁明快，突出品牌特色，同时吸引顾客的注意力。以下是一些可能的蛋烘糕招牌写作建议：1. 鲜香酥脆，口感细腻，回味无穷的蛋烘糕，让你流连忘返！2. 美味可口，营养丰富，让你爱不释手的蛋烘糕，快来品尝吧！3. 香甜诱人，口感独特的蛋烘糕，让你一口接一口，吃不停！4. 新鲜出炉，热气腾腾的蛋烘糕，让你大饱口福！5. 传统工艺，手工制作，让你品尝到最正宗的蛋烘糕！6. 健康食材，精心制作，让你吃得安心又美味的蛋烘糕！7. 香气四溢，口感层次丰富的蛋烘糕，让你欲罢不能！8. 经典美味，回味无穷的蛋烘糕，让你重温儿时回忆！9. 营养均衡，口感美味的蛋烘糕，让你健康又饱口福！10. 创新口感，让你一试难忘的蛋烘糕，快来体验吧！